Cathy a obtenu son diplôme de vétérinaire, avec distinction, au Collège de médecine vétérinaire de l’Ontario, à l’Université de Guelph, en 2000. Après avoir obtenu son diplôme, Cathy a exercé dans le domaine des petits animaux et des équidés avant de retourner au Collège de médecine vétérinaire de l’Ontario pour obtenir une maîtrise en études cliniques et une résidence en médecine interne des grands animaux. Cathy est certifiée par l’American College of Veterinary Internal Medicine en médecine interne pour les grands animaux.
En 2013, Cathy s’est jointe à la Direction de la santé et du bien-être des animaux du ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et des Affaires rurales de l’Ontario (MAAARO). Elle a continué à développer ses connaissances et son expérience en matière de gestion des urgences en tant que vétérinaire principal pour la planification et la préparation. À ce titre, Cathy était responsable de la planification et de la préparation aux maladies au niveau provincial, de l’intervention en cas de flambée épidémique et de l’aide apportée à diverses organisations de produits et de parties prenantes afin d’améliorer leur préparation aux situations d’urgence.
En juillet 2019, Cathy a été nommée vétérinaire en chef de l’Ontario. Dans le cadre de son mandat, Cathy a travaillé en partenariat avec les vétérinaires, les agriculteurs, l’industrie et la communauté, ainsi qu’avec les ministères provinciaux, les provinces et l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) pour répondre aux besoins de l’Ontario en matière de santé et de bien-être des animaux.